البرغل في الكيتو | ما هو البرغل
يتساءل الكثير عن البرغل في الكيتو وهل يقدم فائدة للجسم أم لا ، لذلك نحن في هذا المقال سنجيب على هذا السؤال الذي يشغل بال كل من يقوم بعمل نظام الكيتو دايت وهو نظام لتخسيس الوزن الزائد يتم فيه القيام بتناول الأكلات التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية وفي نفس الوقت تعطي فائدة للجسم ولكن دعنا اولا نتعرف على البرغل ماهو البرغل وما هي القيمة الغذائية في البرغل .
ما هو البرغل
البرغل عبارة عن حبوب بديلة عن الأرز حيث يصنع من القمح ويتمتع بفوائد متعددة ويستخدمه الكثير في الأكلات ، يعتبر البرغل من الوجبات الرئيسية خاصة في سوريا والسعودية ، تتم صناعته من القمح ثم بعد ذلك ينظف جيدا ويجفف ويجرش حتى يكون جاهزا للاستخدام في الطعام .
القيمة الغذائية في البرغل
يحتوي البرغل على قيمة غذائية عالية فهو غني بالفيتامينات والألياف والمعادن والتى تفيد الجسم بشكل كبير كما يحتوي على الحديد والماغنسيوم ويحتوي على قليل من السعرات الحرارية وعلى الرغم من ذلك فانه لاينصح به في نظام الكيتو دايت وهذا يرجع للنتائج المترتبة عليه مثل الخروج من النظام وحالة الكيتو
يوجد عديد من العناصر الغذائية في الكوب الواحد من البرغل
- لا يحتوي على دهون
- 6 جرام بروتين
- 8 جرام ألياف
- 34 جرام من الكربوهيدرات
- 6 % فيتامين ب
- 8 % حمض الفوليك
- 10 % حديد
- 15 % ماغنسيوم
- 55 % منجنيز .
البرغل في الكيتو
لا ينصح باستخدام البرغل في الكيتو دايت على الرغم من احتوائه على نسب متعددة من الألياف والتي تساعد بشكل كبير في خسارة الوزن والشعور بالشبع وفقدان الشهية كما تساعد على تغذية الجسم وتمده بالطاقة إلا أنه يؤثر بالسلب في نظام الكيتو دايت وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والتى تعمل على زيادة الوزن .
ولكن هناك حل لهذه المشكلة التى تواجه الكثير من محبي البرغل ولكنهم يقومون بتطبيق نظام الكيتو دايت وهي أنه يوجد بدائل للبرغل والتى تحتوى على عديد من القيم الغذائية التى تتوافر في البرغل ولكن دون أن تؤدي الى زيادة السعرات الحرارية ونسبة الكربوهيدرات التي تعمل على زيادة الوزن واليك هذه الوجبات كالتالي
القرنبيط
يعتبر القرنبيط بديل البرغل في الكيتو حيث يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية مما يساعد في الحفاظ على نظام الكيتو
الحمص
الحمص بديل عن البرغل وخاصة اضافة الحمص العجين الى الطعام يؤدي إلى الشعور بالشبع وعدم الإفراط في تناول الطعام
فوائد البرغل
البرغل يمتلك العديد من الفوائد للجسم لذلك فانه ينصح بتناوله في العام على الرغم انه غير مسموح به في نظام الكيتو وتأتي هذه الفوائد كالتالي
- تحسين عملية الهضم
- الوقاية من الأمراض
- إمداد الجسم بالطاقة
- حماية صحة القلب
- ضبط نسبة السكر في الدم
- تحسين صحة الأمعاء
- الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان حيث يعمل البرغل على تدمير الخلايا السرطانية
- يعمل على تنظيف البشرة من خلال تنقية الجسم من السموم والتى تؤدي الى حدوث تلف الجلد كما يحتوي على فيتامين سي الذي يغذي الجلد ويعمل على مرونة البشرة مما يساعد في محاربة التجاعيد .
- يساعد في تقوية جهاز المناعة من خلال احتوائه على البوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم في الجسم
- الحماية من الإصابة بمرض السكر وهذا بفضل اتوائع على نسبة عالية من الماغنسيوم الذي يساعد عليه إنتاج الأنسولين في الجسم
- يعمل على معالجة مشاكل الجهاز الهضمي
- يساعد على تقوية العظام وهذا من خلال احتوائه على نسب من الحديد والزنك وفيتامين ب الذي يعمل على تقوية العظام في مرحلة النمو
- تحسين عمل الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر حيث يساعد في تقوية الذاكرة
- الحماية من نزلات البرد
- مفيد أثناء الحمل حيث يحتوي على حمض الفوليك الذي يعتبر من المكملات الغذائية التي تغذي الجسم مما يساعد على دعم نمو الطفل
وهناك بعض الوصفات التى تحتوي على البرغل ويمكن تناولها في نظام الكيتو وهذه الوصفات تأتي كالتالي :
سلطة البرغل الملونة
تعتبر سلطة البرغل الملونة من الوصفات التي تعتبر آمنة أثناء نظام الكيتو حيث أن البرغل يمنحها نكهة لذيذة ولكن لايكون بنسب كبيرة من الكربوهيدرات وذلك لان نسبة البرغل في السلطة تكون قليلة حيث تصل الى نصف كوب في الوصفة .
