فوائد بذور الكتان

هل تعرف فوائد بذور الكتان؟ في السنوات الأخيرة، كانت بذور الكتان مكونًا شائعًا للخبزـ ويُسخدم في النظام الغذائي، فهو من الأطعمة الوظيفية التي تفيد لجسم وتعمل في القضاء على عوامل الخطر والأمراض والوقاية منها.
تأتي بذور الكتان من نبتة الكتان وتعرف بأنها غذاء يستخدم في الحضارات القديمة مثل مصر، وتستخدم بذور الكتان كغذاء ودواء وملين وصنع الزيت.

فوائد بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على كميات عالية من أوميجا ثري (تعادل 50-55٪ من الإجمالي) تسمى ألفا- لينولينيك، ولهذا السبب، تعمل الجزيئات الكتانية في تقليل من حدوث أمراض القلب والأمراض التي تصيب الوعاءات الدموية.
تشتمل البذور على الكثير من الألياف الغذائية.
28٪ من وزن بذور الكتان عبارة عن ألياف غذائية.
25٪ من الألياف التي تذوب، مما يخفض من سحب الكوليسترول والجلوكوز.
75٪ المتبقية عبارة عن ألياف لا تتفتت ولا تُذاب، مما يعزز التخلص من الفضلات ويقلل من وقت حركة الأمعاء.

فوائد بذور الكتان للهضم

تعزيز حركات الأمعاء

.
تخفض من حدوث المرض اللعين الذي يصيب القولون والمستقيم.
الحصول على ملين قوي.
تمنع الأكسدة.
خفض نسب وكميات الكوليسترول داخل الدم.
منع السمنة.
تشتمل البذور على عناصر معينة ومهمة عندما يتم دمجها مع عصير المعدة والإنزيمات، فإنها تتحول إلى قشور.
بالإضافة إلى الحفاظ على الحمض النووي والجسيمات الشحمية.
من فوائد بذور الكتان أن المادة الكيميائية التي بداخل البذور أيضًا مواد تُضاد الأكسدة ولها خصائص مانعة للسرطان.
عندما يتم وضع البذور الكتانية في فحوة النظام الغذائي يساعد ذلك في التخلص من أمراض القلب والحفاظ على الجسم من أنواع السرطان (مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم).
استخدامات بذور الكتان

خفض مخاطر حدوث أمراض القلب والوعاءات الدموية.
خفض مخاطر حدوث بالسرطان.
مضاد للالتهابات.
انخفاض نسبة السكر في الدم بسبب تناول البذور.
الوقاية من أعراض سن اليأس.
كيفية تناول بذور الكتان

يُوصى بسحق بذور الكتان أولاً لمنع أكسدة الأحماض الدهنية وللحصول على فوائد بذور الكتان والعناصر الغذائية المهمة، يجب أن تطحن فقط ما تأكله:
1 كوب (250 مل) ماء.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكتان (5 جم).
كيف تصنع؟
أولاً، أضف مسحوق بذور الكتان إلى كوب من الماء (ماء دافئ أو بارد).
التقليب لمدة ثلاثين دقيقة.
شرب الماء عندما يصبح هلامًا.
ملاحظة: يمكن أيضًا إضافة ماء بذور الكتان إلى العصائر الطبيعية، ويحب بعض الناس وضع الليمون أو قشر الليمون إليه.

شاي بذور الكتان

المكونات
ملعقة من البذور تقارب الخمسة جرامات.
1 كوب ماء ساخن (ربع لتر).
كيف يصنع؟
أولاً، تتم إضافة البذور الكتانية في كأس يحتوي على ماء ساخن.
انتظر حتى تخرج المكونات من دقيق بذور الكتان.
تحذيرات عند تناول بذور الكتان

ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار، وبعض الآثار السلبية لبذور الكتان تشمل على:
التداخل في امتصاص الكالسيوم والزنك والحديد.
العمل على هضم البروتين.
تحتوي بذور الكتان أيضًا على جليكوسيدات السيانوجين (جليكوسيدات السيانيد)، وهي مواد تفرز السيانيد السام.

الاحتياطات عند تناول بذور الكتان

بسبب العديد من المحاذير، لا ينصح باستخدام بذور الكتان من أجل:
النساء الحوامل أو المرضعات أو المصابات بسرطان المبيض.
الرجال المصابين بخطر السرطان بالبروستاتا.
إذا كنت تعاني من انسداد معوي أو ضيق في المريء أو التهاب الأمعاء.
بشكل عام، بذور الكتان وظيفية وآمنة، ومع ذلك فمن المستحسن استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية قبل إضافته إلى نظامك الغذائي خاصة إذا كنت تشرب أدوية أو مكملات غذائية.
بذور الكتان بداخلها حمض ألفا لينولينيك، الذي يضبط الدورة الدموية ويحتوي على قشور، لذلك فهو شائع بين النساء في منتصف العمر بسبب فوائد بذور الكتان.
مع ذلك فهو عرضة للتزنخ (يفسد الزيت بسبب تركه في الهواء لفترة طويلة)، لذلك يجب توخي الحذر عند التخزين.

فوائد بذور الكتان للأعصاب

يحوي الكتان بداخله على حزمة من فيتامينات ب: B1 ، B2، B4 ، B5 ، B6 ، B9، مما يؤدي ذلك إلى الحفاظ على الأعصاب من التلف.
فوائد بذور الكتان تناظر البيض الحامل لفيتامين B6 والألبان والتوت الطازج.
الميزة الكبيرة لبذور الكتان هي أنها النقطة المحورية الطبيعية للفيتامين والعمل على نقل الشحنات العصبية.
كمية صغيرة منها ستشبع جسمك بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
فيتامين ب الذي بداخل بذرة الكتان يساعد إطلاق الطاقة على إنتاج الكربوهيدرات، مما يعمل على تخفيز أداء الأعصاب والمخ.
يمكن أن يؤدي نقصه في الجسم إلى اضطرابات التمثيل الغذائي.
داخل الكتان فيتامين سي ومضادات الأكسدة لها تأثير استقرار قوي على عملية الأكسدة والاختزال في الجسم وهي مهمة أيضًا للتطور الطبيعي للعظام والنسيج الضام.
وفقًا لمجلس الكتان الكندي، تحتاج فقط إلى 8 جرامات من بذرات الكتان أو 5 جرام من زيت بذور الكتان للحصول على فوائد بذور الكتان والكمية اليومية الموصى بها من أوميغا 3، بالإضافة إلى إن البذور تحتوي على فيتامين ك الضروري لإنتاج البروتين وتجلط الدم كما يشارك امتصاص البوتاسيوم.